Bolo chocolate crocante

• Ingredientes
• Bolo:
• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 5 gemas
• 1 lata de creme de leite com soro
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 5 claras em neve
• (rende 2 discos de 20cm)
• Para regar:
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• Recheio:
• 1 barra de chocolate branco (180g)
• 1 lata de creme de leite
• 1 pote de amendocrem (200g)
• Para cobertura:
• 1 barra de chocolate meio amargo (180g)
• 1 lata de creme de leite
• Crocante:
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio

• Modo de Preparo

Bolo:
1. Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo
2. Adicione as gemas
3. Adicione a farinha e o creme de leite aos poucos
4. Adicione as claras em neve e o fermento delicadamente
5. Disponha em assadeira untada e enfarinhada
6. Asse em forno médio por cerca de 35 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo

Recheio:
1. Derreta o chocolate
2. Adicione o creme de leite e o amendocrem
3. Reserve

Cobertura:
1. Derreta o chocolate
2. Adicione o creme de leite
3. Reserve

Crocante:
1. Leve o açúcar ao fogo até caramelar
2. Desligue o fogo, adicione o amendoim e o bicabornato
3. Despeje sobre superfície untada
4. Espere esfriar
5. Quebre os pedaços e coloque num saco
6. Bata com o martelo de carne até obter uma farofa

Montagem:
1. Regue um disco de bolo com o leite com chocolate
2. Disponha o recheio
3. Cubra com o outro disco de bolo
4. Regue novamente
5. Aplique a cobertura e enfeite com o crocante