Bolo chocolate crocante

• Ingredientes
• Bolo:
• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 5 gemas
• 1 lata de creme de leite com soro
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 5 claras em neve
• (rende 2 discos de 20cm)
• Para regar:
• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• Recheio:
• 1 barra de chocolate branco (180g)
• 1 lata de creme de leite
• 1 pote de amendocrem (200g)
• Para cobertura:
• 1 barra de chocolate meio amargo (180g)
• 1 lata de creme de leite
• Crocante:
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio

• Modo de Preparo

Bolo:
1. Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo
2. Adicione as gemas
3. Adicione a farinha e o creme de leite aos poucos
4. Adicione as claras em neve e o fermento delicadamente
5. Disponha em assadeira untada e enfarinhada
6. Asse em forno médio por cerca de 35 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo

Recheio:
1. Derreta o chocolate
2. Adicione o creme de leite e o amendocrem
3. Reserve

Cobertura:
1. Derreta o chocolate
2. Adicione o creme de leite
3. Reserve

Crocante:
1. Leve o açúcar ao fogo até caramelar
2. Desligue o fogo, adicione o amendoim e o bicabornato
3. Despeje sobre superfície untada
4. Espere esfriar
5. Quebre os pedaços e coloque num saco
6. Bata com o martelo de carne até obter uma farofa

Montagem:
1. Regue um disco de bolo com o leite com chocolate
2. Disponha o recheio
3. Cubra com o outro disco de bolo
4. Regue novamente
5. Aplique a cobertura e enfeite com o crocante

Cachorro quente cremoso

• Ingredientes
• 500 g de salsicha
• 200 g de bacon cortado em cubos médios
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 5 tomates médios cortados em cubos
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 lata de molho de tomate (340 g)
• 4 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda escura
• 200 ml de creme de leite de caixinha
• Condimentos a gosto: sal, pimenta, salsinha e cebolinha

• Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, frite o bacon até ficar dourado
2. Reserve
3. Em uma panela, frite em óleo a cebola e o alho até dourar
4. Acrescente os tomates, o açúcar e os condimentos
5. Deixe cozinhar até que o tomate comece a derreter, adicionando um pouco de água quente sempre que precisar
6. Misture o molho de tomate, o catchup e a mostarda e deixe começar a ferver
7. Adicione as salsichas cortadas em rodelas e o bacon reservado, mexendo até aquecer
8. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite

Ravioli de carne com molho bolonhesa

• Ingredientes
• Massa:
• 200 g de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de sal
• Recheio:
• 50 g de carne moída
• Alho
• Cebola
• 1/2 tomate sem semente
• Cheiro verde
• Molho:
• 50 g de carne moída
• Molho de tomate

• Modo de Preparo

1. Faça primeiro o recheio
2. Coloque um pouco de óleo numa panela e refoque o alho e a cebola
3. Coloque a carne
4. Quando estiver quase pronta, coloque o tomate, um pouco de sal e por fim o cheiro verde a gosto
5. Se quiser, pode colocar um pouco de molho inglês
6. O tempero fica por sua conta
7. Deixe esfriando
8. Coloque para ferver uma panela com 3 a 4 litros de água
9. Tempere esta água com talos de salsa, dentes de alho e 1 cubo de caldo de galinha
10. Se gostar de manjericão, pode colocar algumas folhas para aromatizar esse caldo
11. Quando estiver fervendo, colocar 2 colheres de sopa de óleo
12. Deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara os raviolis

Para a massa:
1. Coloque no processador os ingredientes
2. Se não tiver processador, pode fazer na mão
3. É só juntar todos os ingredientes e sovar
4. Passar a massa no cilindro até ficar bem fina
5. Colocar uma bolinha de recheio e fechar, cortando com a carretilha
6. Nem precisa grudar com nada
7. Se não tiver cilindro de abrir massa, pode abrir com o rolo até uma espessura bem fina
8. Coloque um pouquinho de recheio em cada pedaço, cubra com a massa e corte os quadrados com a carretilha
9. Não é preciso usar garfo, clara de ovo ou qualquer outra coisa para a massa grudar, pois a carretilha já fecha bem os raviolis
10. Coloque os raviolis prontos em forma polvilhada com farinha
11. Quando terminar, a água já estará fervendo
12. Cozinhe os ravioles em porções por 10 minutos
13. Escorra e coloque numa travessa
14. Despeje o molho bolognesa por cima, queijo ralado e pronto
15. Muito fácil e gratificante
16. Massa feita em casa, como da mamma

Charutinho de Presunto

• Ingredientes
• 400 g de presunto fatiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 1/2 peito de frango cozido desfiado e temperado
• Orégano

• Modo de Preparo

1. Abra uma fatia de presunto e em uma das extremidades coloque 1/2 fatia de mussarela e 1 colher de frango desfiado
2. Enrole até a outra extremidade e prenda com um palito ou alinhe em um recipiente para que não solte
3. Faça isso com todos, salpique orégano por cima e leve ao micro-ondas por 5 minutos
4. Sirva com arroz de limão

Bolo de coco especial

• Ingredientes
• Creme:
• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 100 ml de leite de coco
• Massa:
• 1/2 xícara de margarina (5 colheres)
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 xícara e 1/2 de trigo
• 1 colher de fermento

• Modo de Preparo

Creme:
1. Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco e o leite condensado
2. Reserve

Massa:
1. Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e os ovos, coloque um a um
2. Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento
3. Despeje a massa na forma
4. Colocar o creme cuidadosamente por cima da massa

Doce de abóbora com cal (em pedaços)

• Ingredientes
• 1 kg de abóbora descascada
• 4 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de água
• 12 unidades de cravo-da-índia
• 1 canela em pau
• 1 colher sopa de cal virgem para uso culinário

• Modo de Preparo

1. Corte a abóbora em cubos de 3 cm
2. Desmanche o cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras
3. Deixe por 2 horas descansando
4. Escorra jogue fora a água
5. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou 3 vezes (coloque no escorredor de macarrão para facilitar a lavagem)
6. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver
7. Adicione os cravos e a canela
8. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela
9. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios
10. Retire e coloque em uma compoteira
11. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras
12. Deixe esfriar antes de servir

Pizza di Napoli

• Ingredientes
• Massa:
• 500 g de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de óleo de oliva
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 copo de água morna (350 ml)
• 1 cubo e 1/2 de fermento biológico (aproximadamente 25 g)
• Molho:
• 15 tomates grandes bem maduros
• 1 cebola
• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de salsinha picada
• Recheio:
• Manjericão fresco a gosto
• Mussarela de búfala a gosto

• Modo de Preparo

Massa:
1. Coloque a farinha em uma tigela de tamanho adequado e faça uma cova no centro para colocar os outros ingredientes
2. Em uma xícara coloque um pouco da água morna e dissolva o fermento, o açúcar e o sal
3. Acrescente então essa mistura e mais as colheres de óleo de oliva no centro do recipiente com a farinha
4. Misture e adicione água aos poucos, sempre sovando bem, até atingir uma massa macia e elástica
5. Se necessário você pode retirar a massa da tigela e passar a amassa-lá em uma mesa ou balcão, mas sempre untando bem com farinha para não grudar
6. Quando pronta, deixe descansar por aproximadamente 2 horas
7. Vai dobrar de tamanho

Molho:
1. Lave bem os tomates, corte-os ao meio e retire toda a semente
2. Corte a cebola em pedacinho e refogue no óleo
3. Quando as cebolas estiverem douradas coloque os tomates na panela e tampe
4. Mexa de 5 em 5 minutos e quando os tomates tiverem soltado bastante líquido desligue o fogo
5. Retire os tomates deixando o sumo na panela e reserve (se preferir peneire todo o conteúdo da panela para separar melhor o corpo dos tomates do extrato)
6. Bata os tomates no liquidificador e volte o creme obtido a panela
7. Ligue o fogo novamente
8. Esse molho de tomate, por ser caseiro, se torna um pouco ácido
9. Para quebrar essa acidez coloque o o açucar
10. Acrescente também o sal e a salsinha
11. Deixe ferver até chegar na consistência desejada
12. Corte a massa em três partes iguais e estique até o tamanho da assadeira (aproximadamente 30 cm de diâmetro)
13. Espalhe um pouco de molho por toda a pizza
14. Espalhe a mussarela de búfala cortada em pedaços e as folhas de majericão por cima da pizza e leve assar
15. Pré-aqueça por 10 minutos e asse em temperatura máxima do seu forno
16. Estará boa quando as bordas estiverem douradas

Rosca de calabresa

• Ingredientes
• Massa:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 copo (requeijão) de leite morno
• 50 g de fermento fresco
• Trigo até dar o ponto de soltar das mãos
• 1 ovo para pincelar
• Orégano e queijo ralado para decoração a gosto
• Recheio:
• 8 gomos de linguiça calabresa moída

• Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador (menos o trigo) e bata por uns 10 minutos
2. Coloque este líquido em uma bacia e acrescente o trigo até dar o ponto de soltar das mãos
3. Divida essa massa em dois pães
4. Abra cada uma e coloque a calabresa moída
5. Enrole e deixe descansar em forma untada por 1 hora
6. Pincele com ovo batido e coloque orégano e queijo ralado por cima
7. Leve para assar em forno à 180º até dourar

Torta molhada de coco

• Ingredientes
• Massa:
• 5 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de trigo
• 1 1/2 xícaras de leite quente
• 1 colher sopa bem cheia de pó royal
• Calda:
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 1/2 lata de leite comum
• Cobertura:
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 4 claras em neve
• Coco ralado em flocos

• Modo de Preparo

Massa:
1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata bem
2. Coloque o açúcar, o trigo e o leite quente, misture bem e por último o pó royal
3. Asse em um tabuleiro redondo untado, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Calda:
1. Bata tudo no liquidificador
2. Depois do bolo assado, virar na bandeja redonda, furar todo e molhar com a calda

Cobertura:
1. Coloque na panela o açúcar e a água
2. Deixe no fogo até ficar uma calda mais ou menos grossa
3. Bata as claras em neve, acrescente a calda ainda quente e bata novamente
4. Cubra a torta toda e por cima coloque o coco ralado em flocos
5. Coloque para gelar

Torta Napolitana

• Ingredientes
• Massa:
• 2 pacotes de biscoito maria
• 2 colheres de sopa de margarina
• Creme branco:
• 1 lata de leite condensado
• 1,5 medidas da lata de leite de vaca
• 1 gema
• 1 colher de maizena
• 1 colher de café de essência de baunilha
• Creme preto:
• 2 claras em neve
• 2 colheres de açúcar
• 1 barra (180 g) chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de morango

• Modo de Preparo

Massa:
1. Triturar 1 pacote e meio do biscoito no liquidificador
2. Em uma vasilha acrescentar a margarina e sovar até que se forme uma farofa úmida
3. Cobrir uma forma de fundo falso de 25cm e levar ao forno pré-aquecido a 180° ate que doure um pouco, para ficar crocante
4. Levar ao fogo baixo mexendo sempre os igredientes do creme branco, até o ponto de um mingau
5. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e bater mais um pouco, reserve
6. Derreta o chocolate meio amargo, adicione o creme de leite e misture delicadamente as claras em neve

Montagem:
1. Coloque o creme branco sobre a massa, coloque uma camada de biscoito, os morangos cortados ao meio ate que cubra toda torta, outra camada de biscoitos e por cima o creme de chocolate
2. Leve para gelar por 30 minutos, depois só saborear

Gelado de Sonho de Valsa

• Ingredientes
• 1 litro de sorvete sabor creme
• 12 bombons
• 300 g de chocolate picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 claras batidas em neve

• Modo de Preparo

1. Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes do preparo da receita
2. Pique os bombons
3. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas
4. Misture o creme de leite e incorpore delicadamente as claras em neve
5. Em um refratário ou em taças individuais, coloque o sorvete, por cima, a mousse de chocolate e, por último, os bombons picados
6. Cubra com filme plástico e leve ao freezer no mínimo 4 horas antes de servir