CALDO CREME DE PALMITO

Ingredientes

1 vidro de palmito (300 g)
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de caldo de carne fraco (pode ser de tablete)
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada fina
Sal



Modo de Preparo

1. Escorra os palmitos. Corte dois em rodelas, reserve. Bata o restante no liqüidificador, com o liete, o caldo de carne e o amido de milho.

2. À parte, refogue a cebola na manteiga. Junte o creme de palmito. Mexa bem e cozinhe em fogo médio, até o caldo ficar espesso e saboroso.
3. Tempere com sal, acrescente as rodelas de palmito reservadas. Sirva em seguida, acompanhando com torradinhas.

Macarrão de Verão

Ingredientes
300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
1 colher bem cheia de margarina light sem sal
1 dente de alho picado bem miudinho
1 cebola média picada
2 abobrinhas pequenas picadas
7 azeitonas picadas
1 cenoura pequena ralada
600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
2 cubinhos de caldo de frango, se encontrar o com azeite de oliva fica mais saboroso.
1 cubinho de caldo de tomate, caso não encontre esse caldo utilize 3 cubos de caldo de frango e uma colher de sopa de colorau.
7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
pimenta - do - reino a gosto
louro em pó a gosto
1 colher de chá de orégano
250 ml de água

Modo de Preparo
1.Cozinhe o espague al dente
2.Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
3.Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina
4.Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
5.Ponha o frango e deixe dourar
6.Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
7.Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenora ralada
8.Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
9.Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
10.Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
11.Mexa bem
12.Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
13.Desligue e sirva

Lasanha

500 g de massa de lasanha
500 g de carne moida
2 caixas creme de leite
2 ou 3 colheres de manteiga
2 a 3 colheres de farinha de trigo
500 g de presunto
500 g de mussarela
sal agosto
2 copos de leite( mais ou menos)
1 cebola ralada.
3 colher de oleo.
1 caixade molho de tomate.
3 dentinho de alho amassado.
1 pacotinho de queijo ralado

Modo de Preparo
1.cozinhe massa aldente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude( reserve), existem massas que não precisam de cozimento
2.molho a bolonhesa:refoque o alho,a cebola,a carne moida,depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos( reserve )
3.molho branco:derreta a margarina coloque as 3 colheres de farinha de trigo e mexa, depois vá colocando o leite aos poucos e continue mexendo e por último coloque o creme de leite de mais uma mexida e deslique
montagem:
1.em uma forma coloque no fundo um pouco de molho a bolonhesa
2.a metade da massa
3.a metade do presunto
4.a metade da mussarela
5.todo o molho branco
6.o restante do massa
7.o restante da presunto
8.o restante da mussarela
9.o restante do molho a bolonhesa e por último salpique com queijo ralado
10.levar ao forno para gratinar e depois é so saborear

Rolê de frango ao molho

Ingredientes
100 g de bacon picado
1 maço de folha de espinafre picado
Sal
Pimenta do reino a gosto
100 g de queijo mussarela ralado
6 filés de frango
1 colher sopa de margarina
1 xícara chá de molho de tomate temperado, comprado pronto
Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
1.Em uma frigideira refogue o bacon na própria gordura até dourar, adicione o espinafre picado e refogue por 2 minutos
2.Tempere com sal, pimenta, deixe esfriar e misture com a mussarela
3.Embrulhe os filés em folha de papel filme e bata com um martelo culinário, tempere com sal e pimenta, coloque o recheio, enrole como rocambole e prenda com palitos
4.Aqueça uma frigideira com a margarina e doure a carne por 2 minutos de cada lado, transfira para uma travessa, cubra com o molho de tomate, e polvilhe com parmesão ralado
5.Leve ao forno alto préaquecido, por 15 minutos, sirva

Receita de Afogado

Ingredientes


•1 caixinha de molho de tomate
•2 kg de carne de peito de boi paleta ou carne de costela
•4 colheres (sopa) de óleo
•3 folhas de louro
•4 dentes de alho amassados
•2 cebolas médias
•Folhas picadas de ½ maço médio de salsinha
•6 folhas de hortelã
•Sal à gosto
Modo de preparo

•Elimine as aparas e o excesso de gordura carne e pique.
•Transfira para uma panela de pressão com a metade do óleo aquecido e doure de maneira uniforme.
•Verta o molho de tomate, o louro, o sal e tampe a panela.
•Cozinhe por 30 minutos ou até a carne ficar macia.
•Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
•Em outra panela refogue o alho e as cebolas no óleo restante.
•Junte a carne com o molho, a salsinha, a hortelã e acerte o sal.
•Ao ferver, retire do fogo.
•Sirva o afogado fervendo em pequenas tigelas ou pratos fundos.
•Cada pessoa adiciona a farinha de mandioca e engrossa à gosto.
•Acompanhe com agrião.

Mungunzá com Especiarias

Ingredientes
1 xícara (chá) de canjica branca
1 xícara (chá) de Café Pilão Sabor de Verão
1 rama de canela
3 cravos
1 pitada de noz-moscada
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado queimado

Modo de preparo
Coloque, na panela de pressão, a canjica, o café, a canela, os cravos, a noz-moscada, o leite de coco, o açúcar e quatro xícaras (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe na pressão por 40 minutos. Distribua em xícaras de café e polvilhe o coco queimado por cima. Sirva quente ou fria.