Feijão tropeiro

• Ingredientes
• 500 g de feijão mulatinho
• 150 g de lingüiça paio picado
• 150 g de lingüiça calabreza picado
• 200 g de bacon picado
• 500 g de toucinho comum picado
• 500 g de toucinho de barriga picados
• 300 g de lingüiça de porco picada
• 5 dentes de alho picado
• 2 cebolas picadas bem pequenas
• 200 g de azeitonas picados
• Salsa e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres de azeite
• 2 molhos de couve picada bem fina
• farinha de mandioca torrada

• Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão por 20 minutos (ele deverá ficar meio duro), escorra a água e reserve
2. Em uma panela frite o toucinho comum e o toucinho de barriga e escorra
3. Na mesma panela coloque o bacon e frite
4. Adicione as linguiças picadas e frite tudo até ficar bem sequinho
5. Nesta fase devemos ter o feijão escorrido, os toucinhos fritos, bem sequinhos e as linguiças junto com o bacon
6. Coloque o azeite numa panela e junte os alhos picados com a metade da cebola
7. Doure e acrescente o feijão
8. Tudo tem que estar bem sequinho
9. Na panela que se fritou as linguiças, coloque a farinha e dê uma tostada
10. Adicione sal a gosto
11. Refogue a couve em azeite e alho e reserve
12. Em uma travessa acrescente o feijão, as linguiças e toucinhos, a farinha, a cebola restante e a salsa e cebolinha e a couve refogada, alternadamente
13. Sirva acompanhado de pedaços grandes de toucinho e linguiça fritos

Pão de mel

• Ingredientes
• 1 lata de leite condensado (395g)
• A mesma medida de leite
• 3/4 de xícara (chá) de mel (267)
• 1 colher (chá) de canela em pó (5g)
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (16g)
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (113g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 33 % (48g)
• 1 colher (café) rasa de cravo-da-índia moído
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 colheres (chá) de fermento em pó (16 g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (414 g)
• 60 palitos de pirulito
• 1 kg de chocolate em barra marca de sua preferência sabor ao leite para cobrir os pães de mel

• Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes na batedeira
2. Coloque em assadeira retangular forrada com papel manteiga
3. Leve ao fogo 180ºC por aproximadamente 20 minutos
4. Depois de frio corte no formato desejado, espete o palito e banhe com o chocolate em barra devidamente derretido
5. Como derreter o chocolate: corte ele em pequeno pedaço e coloque em banho-maria em um recipiente de vidro
6. Rendimento de aproximadamente 60 pães, dependendo do formato escolhido para corte

Creme de milho fácil

• Ingredientes
• 10 espigas de milho (mole)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 caixa 200 ml de creme de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 4 dentes de alho amassado
• 1 cebola média picadinha
• 200 g de mussarela ralada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

• Modo de Preparo

1. Corte as espigas de milho, mas distantes do sabuco, restando um pouquinho do milho
2. Depois raspe a massinha que ficou com a faca, saindo um caldo grossinho
3. Reserve
4. Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo
5. Acrescente o alho e a cebola
6. Deixe dourar levemente
7. Adicione o milho, sal e pimenta do reino a gosto, refogando em fogo baixo, sem colocar água
8. Quando o milho estiver macio, acrescente o creme de leite e o requeijão, misturando até ficar homogêneo
9. Desligue o fogo, adicone o cheiro verde
10. Misture tudo e coloque em um refratário, distribuindo a mussarela ralada por cima
11. Leve ao forno para gratinar e sirva quentinho
12. Fica uma delícia