Filé de Merluza Assado

• Ingredientes
• 500 g de filé de merluza
• 300 g de batata
• 250 g de mussarela fatiada
• 1 pote de requeijão sabor cheddar
• 1 limão
• 1 cabeça de cebola pequena
• Alho
• Sal
• Azeite

• Modo de Preparo

1. Tempere o filé de merluza com alho, sal e o caldo do limão (meia hora antes)
2. Cozinhe as batatas inteiras, após cozidas descascar e picar em fatias de 5 mm de espessura, tempere com o mesmo tempero do filé
3. Aqueça o forno no fogo alto
4. Em uma forma refrataria grande,unte com um pouco de azeite, distribua o filé sobre a forma, distribua a batata fatiada sobre o filé
5. Cubra a forma com papel celofane e leve ao forno para assar (cerca de 20 minutos)
6. Verifique se o peixe assou, espalhe o requeijão sobre as batatas, cubra tudo com fatias de mussarela
7. Volte ao forno em fogo baixo por cerca de 10 minutos (sem o papel celofane)
8. Sirva com arroz branco

Pavê à francesa

Ingredientes
Primeira camada:
Gema de 2 ovos passadas na peneira
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
Gotas de essência de baunilha
Segunda camada:
250 ml de água ou leite
1 pacote pequeno de biscoito de champagne ou maizena
4 colheres de chocolate em pó
terceira camada
clara de dois ovos
uma lata ou caixa de creme de leite gelada (tirar o soro)
quatro colheres de açucar
raspas de limão
Modo de Preparo
Primeira camada:
1.Levar ao fogo, todos os ingredientes da primeira camada, mexer sempre em fogo baixo até engrossar
2.Colocar no refratário e reservar enquanto prepara as outras camadas
Segunda camada:
1.Misturar o chocolate em pó na água ou no leite (escolher o ingrediente de sua preferência)
2.Levar ao fogo até ferver
3.Banhar os biscoitos champagne ou de maizena (o que for de sua preferência) e colocar no refratário em cima da primeira camada
4.Reservar
Terceira camada:
1.Bater as claras em neve, acrescentar 4 colheres de açúcar até virar um merengue
2.Tirar da batedeira e acrescentar o creme de leite (sem o soro e de preferência gelado) e as raspas de limão, misturando com uma espátula
3.Colocar em cima da segunda camada
4.Levar ao freezer por mais ou menos 2 horas
5.Tirar do freezer de 20 a 30 minutos antes de servir
6.Fica como um sorvete de 3 camadas

Creme de abacaxi especial

• Ingredientes
• 1 abacaxi grande ou 2 pequenos (maduros)
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 400 g de ameixa
• 2 ovos
• 4 colheres de açúcar
• 2 colheres de água

• Modo de Preparo

1. Cortar o abacaxi em pedaços pequenos, fazer o doce com 2 colheres de açúcar
2. Retirar o caroço das ameixas e fazer o doce com 2 colheres de açúcar (deixar um pouquinho de calda, usando 2 colheres de água)
3. Bata as 2 claras em ponto de suspiro, acrescente a lata de creme de leite, NÃO COLOCAR AÇÚCAR
4. Fazer o doce de leite condensado com as duas gemas, até soltar da panela
5. Fazer a montagem começando pelo doce de abacaxi, em seguida o doce de ameixa, o doce de leite condensado, por último o creme branco de clara e creme de leite
6. Servir gelado
7. Não colocar no freezer, só na geladeira

Burrito de forma

• Ingredientes
• 1/2 kg de carne moída
• 2 xícaras de feijão carioca batido no liquidificador
• 5 tortillas
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de orégano
• 1/2 cebola média
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto
• 1 pimentão verde
• Pimenta preta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de queijo cheddar ralado

• Modo de Preparo

1. Frite o alho, a cebola e o pimentão no azeite
2. Acrescente a carne moída e refogue até dourar
3. Adicione a páprica, sal, orégano e pimenta preta e o feijão batido
4. Quando a carne estiver cozida, retire do fogo e coloque uma parte no refratário
5. Adicione as tortillas uma por uma como se estivesse montando uma lasanha
6. Por fim, acrescente o queijo cheddar e leve ao forno alto por 10 minutos

Bolinha de queijo com molho de frango

# Ingredientes
# 1 kg de batata cozida e espremida
# 1 ovo
# 2 colheres de manteiga
# 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
# Farinha de trigo e maizena até dar ponto (vai alternando uma colher de cada)
Sal e temperos a gosto
Mussarela cortada em cubinhos
1 peito de frango cozido e desfiado (faça o refogado a seu gosto)
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite sem soro

* Modo de Preparo

1. Massa da bolinha:Misture os 7 primeiros ingredientes até dar ponto de soltar das mãos
2. Pegue uma porção de cerca de 1 colher de sopa cheia, achate nas mãos
3. Coloque o queijo e feche fazendo uma bolinha
4. Disponha numa assadeira e cubra com o molho de frango

1. Cobertura - molho:Misture os 3 ingredientes e coloque em cima das bolinhas
2. Por último cubra com mussarela ralada e salpique orégano
3. Coloque no forno por cerca de 20 minutos, até começar a borbulhar

Gelado de Uva Itália saboroso (sobremesa)

Ingredientes
1 kg de uva itália
1 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
2 lata de creme de leite
2 gemas
2 colheres médias de margarina sem sal
2 colheres grandes de amido de milho
2 barras de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
1.Em uma refratária grande espalhe as uvas lavadas ao fundo até preencher totalmente os espaços
2.Em seguida prepare em uma panela grande o creme, colocando o leite, leite condensado, gemas, margarina e o amido de milho, mexa sem parar até engrossar, após virado um pudim grosso e uniforme acrescentar 1 lata de creme de leite sem soro e mexer com a colher
3.Em seguida espalhe o creme por cima das uvas vai ficar uma camada grossa e por último derreta as barras de chocolate e para dobrar o tamanho acrescente o creme de leite sem soro, é só colocar por cima do creme e prontinho
4.Colocar na geladeira por algumas horas e pode saborear

Coxinha da asa ao molho cremoso

Ingredientes
1 colher de margarina
2 cebolas cortadas em rodelas
1/2 kg de coxinha da asa
4 colheres (sopa) de mostarda
1 caixinha de creme de leite sem soro
4 colheres de queijo parmesão ralado
1 gema de ovo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1.Fazer um molho com a mostarda, a pimenta e o sal (reserve)
2.Untar uma forma com a margarina e distribuir a cebola em rodelas
3.Coloque as coxinhas em cima da cebola e as regue com o molho de mostarda
4.Cubra a forma com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por 30 minutos
5.Faça o molho cremoso misturanto o creme de leite, a gema e o parmesão ralado (reserve)
6.Após os 30 minutos retire o papel alumínio da forma e cubra as coxinhas com o molho cremoso
7.Leve novamente ao forno por mais 15 minutos para gratinar
8.Depois de pronta, servir com arroz branco e ervilhas refogadas

Bacalhoada à moda Mineira

Ingredientes
1 kg de bacalhau
1 kg de batatinha
1 lata de creme de leite
1 cebola
Sal
Margarina
3 tomates
Cebolinha
Azeitona
Palmito
3 colheres de azeite

Modo de Preparo
1.Cortar o bacalhau em tamanhos pequenos, deixar na água para tirar o excesso de sal
2.Coloca-lo em uma panela e deixar ferver por 30 minutos, não pode cozinhar, senão ele desmancha
3.Cozinhar as batatinhas, também não podem ser muito cozidas
4.Untar uma forma com azeite, colocar o bacalhau, batatinha cozida e umedecida com manteiga e sal, tomates picados em rodelas, cebolinhas, cebola, o creme de leite sem o soro
5.Dar uma misturada de leve em tudo, colocar mais um pouco de azeite
6.Levar ao forno por 30 minutos, coberto com papel alumínio
7.Retire o papel depois de assado
8.Deixe dourar, retire do forno e acrescente as azeitonas e o palmito