Galinhada

• Ingredientes
• 250 g de arroz branco
• 1 frango ou galinha inteiro (1,5 kg)
• 50 ml de óleo de soja
• 4 dentes de alho amassado
• 1 cebola pequena ralada
• 1 lata de milho verde
• 1 colher de chá de sal
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher de chá de colorau (corante)
• Cheiro verde e salsinha a gosto

• Modo de Preparo

1. Lave e parta a galinha pelas juntas
2. Coloque-a em uma panela e leve ao fogo médio
3. Acrescente o sal, quando a própria água secar acrescente 1 copo de água (200 ml), no momento que a água secar novamente acrescente o óleo de soja e deixe dourar
4. Em outra panela coloque o arroz para torrar em fogo médio com um pouco de óleo de soja durante uns 10 minutos
5. Depois de torrado acrescentar o alho amassado, a cebola ralada, o caldo de galinha, o colorau, o milho verde e os pedaços da galinha
6. Acrescente água fervendo até cobrir tudo
7. Deixe em fogo médio, quando a água secar adicione mais um pouco até o arroz ficar bem cozido
8. No momento de servir salpique o cheiro verde e salsinha bem picadinha

Feijão tropeiro

• Ingredientes
• 500 g de feijão mulatinho
• 150 g de lingüiça paio picado
• 150 g de lingüiça calabreza picado
• 200 g de bacon picado
• 500 g de toucinho comum picado
• 500 g de toucinho de barriga picados
• 300 g de lingüiça de porco picada
• 5 dentes de alho picado
• 2 cebolas picadas bem pequenas
• 200 g de azeitonas picados
• Salsa e cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres de azeite
• 2 molhos de couve picada bem fina
• farinha de mandioca torrada

• Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão por 20 minutos (ele deverá ficar meio duro), escorra a água e reserve
2. Em uma panela frite o toucinho comum e o toucinho de barriga e escorra
3. Na mesma panela coloque o bacon e frite
4. Adicione as linguiças picadas e frite tudo até ficar bem sequinho
5. Nesta fase devemos ter o feijão escorrido, os toucinhos fritos, bem sequinhos e as linguiças junto com o bacon
6. Coloque o azeite numa panela e junte os alhos picados com a metade da cebola
7. Doure e acrescente o feijão
8. Tudo tem que estar bem sequinho
9. Na panela que se fritou as linguiças, coloque a farinha e dê uma tostada
10. Adicione sal a gosto
11. Refogue a couve em azeite e alho e reserve
12. Em uma travessa acrescente o feijão, as linguiças e toucinhos, a farinha, a cebola restante e a salsa e cebolinha e a couve refogada, alternadamente
13. Sirva acompanhado de pedaços grandes de toucinho e linguiça fritos

Pão de mel

• Ingredientes
• 1 lata de leite condensado (395g)
• A mesma medida de leite
• 3/4 de xícara (chá) de mel (267)
• 1 colher (chá) de canela em pó (5g)
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio (16g)
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (113g)
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 33 % (48g)
• 1 colher (café) rasa de cravo-da-índia moído
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 colheres (chá) de fermento em pó (16 g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (414 g)
• 60 palitos de pirulito
• 1 kg de chocolate em barra marca de sua preferência sabor ao leite para cobrir os pães de mel

• Modo de Preparo

1. Bata todos os ingredientes na batedeira
2. Coloque em assadeira retangular forrada com papel manteiga
3. Leve ao fogo 180ºC por aproximadamente 20 minutos
4. Depois de frio corte no formato desejado, espete o palito e banhe com o chocolate em barra devidamente derretido
5. Como derreter o chocolate: corte ele em pequeno pedaço e coloque em banho-maria em um recipiente de vidro
6. Rendimento de aproximadamente 60 pães, dependendo do formato escolhido para corte

Creme de milho fácil

• Ingredientes
• 10 espigas de milho (mole)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 caixa 200 ml de creme de leite
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 4 dentes de alho amassado
• 1 cebola média picadinha
• 200 g de mussarela ralada
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

• Modo de Preparo

1. Corte as espigas de milho, mas distantes do sabuco, restando um pouquinho do milho
2. Depois raspe a massinha que ficou com a faca, saindo um caldo grossinho
3. Reserve
4. Em uma panela, coloque a manteiga e o óleo
5. Acrescente o alho e a cebola
6. Deixe dourar levemente
7. Adicione o milho, sal e pimenta do reino a gosto, refogando em fogo baixo, sem colocar água
8. Quando o milho estiver macio, acrescente o creme de leite e o requeijão, misturando até ficar homogêneo
9. Desligue o fogo, adicone o cheiro verde
10. Misture tudo e coloque em um refratário, distribuindo a mussarela ralada por cima
11. Leve ao forno para gratinar e sirva quentinho
12. Fica uma delícia

Brigadeiro branco com morango

• Ingredientes
• 2 latas de leite condensado
• 1 caixinha de morango
• 2 colheres de sopa de margarina
• Glaçucar

• Modo de Preparo

1. Em uma panela grossa coloque as 2 latas de leite condensado e a margarina em fogo baixo
2. Mexa sem parar até desgrudar da panela
3. Depois de pronto coloque em um recipiente e deixe esfriar totalmente (pode ser em geladeira)
4. Depois de frio passe um pouco de manteiga, pegue um morango já lavado e um pouco da massa do brigadeiro e enrole em volta do morango até cobri-lo totalmente
5. Depois é só passar o brigadeiro no glaçucar

Mousse de manga

• Ingredientes
• 3 mangas
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de licor de laranja
• 2 claras em neve
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

• Modo de Preparo

1. Descasque e pique as mangas e bata-as no liquidificador com o suco e o licor de laranja
2. Reserve
3. Misture as claras com o açúcar e bata até ficar firme
4. Reserve
5. Bata o creme de leite até engrossar e misture com cuidado metade das claras
6. Junte a manga e o restante das claras e mexa delicadamente
7. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por uma hora
8. Sirva em seguida

Mini empanados saborosos

• Ingredientes
• 2 colhers de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada no ralo fino
• 1 abobrinha ralada ralo fino
• 1 kg de peito de frango
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de pão
• 2 colheres de cebolinha coentro salsinha e sal a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 3 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

• Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola
2. Adicione a cenoura e abobrinha até secar
3. Reserve
4. Em um liquidificador ou processador coloque o peito de bata bem até ficar uma pasta, coloque em uma tigela e adicione os legumes refogados, a farinha de pão, a cebolinha, sal e coentro e salsinha, misture bem
5. Depois com as mãos pegue pequenas porções da massa e modele da maneira que desejar
6. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca
7. Frite em óleo bem quente para dourar, sirva em seguida