Filé de Merluza Di Volpi

• Ingredientes
• 1 kg de filé de merluza
• 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 6 tomates grandes maduros cortado em rodelas
• 40 ml de azeite de dendê
• 50ml de azeite de oliva virgem
• 1 colherinha de cafezinho de páprica picante
• 500 ml de leite de coco de boa qualidade
• 1 pimenta vermelha dedo de moça
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Modo de Preparo

1. Deixe os filés de merluza descongelarem, reserve enquanto fatia as cebolas os tomates e a pimenta dedo-de-moça, retirando as sementes desta
2. Com todos os ingredientes organizados separadamente comece a montagem em uma panela de aprox 5 litros com tampa, de preferência com fundo triplo
3. Cubra o fundo da panela com o azeite de oliva
4. A primeira camada será de cebolas
5. Depois uma camada de tomates, salpicando levemente com sal
6. Depois uma camada de filés de merluza, salpicando levemente com sal, pimenta-do-reino e páprica
7. Assim sucessivamente até acomodar todos os ingredimentes
8. Feito isto despejar o leite de coco, o azeite de dendê e a pimenta vermelha
9. Levar ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos
10. Deixar para apurar o sal no final,quando estiver quase pronto, pois elimina a possibilidade de erro
11. Este prato conquista substancialmente pelo aroma, além de ser delicioso
12. Pode ser servido com arroz branco ou a grega, e uma salada verde