Enroladinho de presunto e queijo com recheio de frango

• Ingredientes
• um quilo de peito e frango
• trezentos gramas de presunto fatiado
• trezentos gramas de mussarela fatiada
• uma cebola cortada em rodelas
• dois dentes de alho
• uma cenoura ralada
• uma lata de milho verde
• uma caixa de uvas passas
• dois copos de requeijão
• meia xícara de salsinha
• meia xícara de cebolinha
• uma pitada de noz moscada
• uma folha de louro
• um tablete de caldo de galinha
• sal

• Modo de Preparo

1. Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto
2. Em uma panela de pressão coloque o peito de frango com 1,5 litros de água, a cebola, os dentes de alho, o tablete de caldo de galinha, a salsinha, a cebolinha, a folha de louro e a noz-moscada
3. Deixe na pressão por 30 minutos
4. Retire o peito de frango e desfie, separe o caldo que foi cozido o peito de frango

Recheio:
1. Em uma tigela junte o peito de frango desfiado, 2 colheres do caldo do peito de frango, uvas passas, milho verde, a cenoura ralada e 1 copo de requeijão, misture tudo até obter uma mistura homogênea e separe
2. Em uma tábua coloque primeiro uma fatia de presunto, em cima da fatia de presunto coloque uma fatia de mussarela, coloque 2 colheres do recheio no meio e enrole, não coloque muito para não transbordar, faça os enroladinhos e separe
3. Em uma travessa de vidro untada com manteiga, coloque os enroladinhos um do lado do outro e cubra com um copo de requeijão
4. Leve ao forno à 180°C por 40 minutos